Povidlové knedliky

Mouku vsypu do nádoby, přidám sůl, udělám důlek, do něj vliji vlažné mléko (opravdu jen vlažné, pokud by bylo hodné teplé, kvasnice by nepůsobily), do mléka rozdrolím droždí a zasypu cukrem. Nechám "TO" pracovat až než kvasnice začnou pracovat, začnou vystupovat na povrch. Pak přidáme vajíčko a zpracujeme v krásně hladné těsto. Poté posypeme mírně moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout, trvá to asi hodinku. Těsto zvětší svůj objem. Poté těsto vyndám na vál, rozválím na placku, já tak 0,5 cm, vykrajuji čtverečky, plním povidly, zabalím, nechám ještě chviličku-tak 10 min. kynout. Mezitím si připravím kastrol, kam si dám pařáček na ohřívání knedlíků, pod něj vodu tak, aby se nedotýkala pařáčku, rozvařím, zmírním teplotu aby se jen pářilo, pařáček si potřu olejem nebo sádlem, nandám knedlíky tak, aby se nedotýkaly, protože zvětší objem tak na dvojnásobek a přikryji poklicí, nechám 10 min., poté zkusím špejlí nebo párátekm, když je suché, vyndám, každý knedlík propíchnu 2x aby se nesrazil, pomastím povrchu aby se neslepily - a hotovo, už jen postrouhat tvarohem, pocukrovat, omastit máslem a bašta je hotová!
Když jsem knedlíky vařila ve vody, vždy se mi srážely, tyhle ne, jsou nadýchané a výborné, doporučuji vyzkoušet.